Nocciole - Abrigo.it

ROMPI IL GUSCIO!!
LE NOCCIOLE SONO UNO SPUNTINO MOLTO PIU' SALUTARE DI QUANTO PENSI!
Contengono quantità significative di antiossidanti e sono una vera miniera di sali minerali, contengono vitamine (acido folico)
I grassi insaturi di cui sono ricche sono in grado di abbassare il colesterolo e proteggere il cuore.
Una manciata al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e circolatorie, ma oltre a questi effetti benefici e salutari, c'è la piacevolezza del gusto, la fragranza del profumo, la croccantezza e la golosità che scatena, ancor più se abbinate al cioccolato, se utilizzate nella preparazione di dolci, biscotti, torroni, gelati, nelle salse, nelle creme da spalmare e in tantissime ricette.

I grassi insaturi che contengono, irrancidiscono molto più lentamente rispetto ad altre varietà e questo pregio le fa preferire per la realizzazione di torroni e dolci con le nocciole intere.

Le nocciole sono protette contro l'ossidazione dal loro guscio.
Quelle sgusciate o tostate le confezioniamo in sacchetti sottovuoto per garantirne l'aroma e la fragranza per un anno intero.
Le praline al cioccolato le realizziamo solo nel tardo autunno e nell'inverno, in quanto le temperature esterne più calde deteriorano l'aroma delle nocciole e del cioccolato.
Frutto grosso, tondeggiante, con guscio duro e completamente pieno e seme molto aromatico che conferisce ai prodotti dolciari eccellenti qualità organolettiche.

E' particolarmente apprezzata per il suo aroma e per la elevata resa alla sgusciatura. E' molto usata in pasticceria e dà ai dolci e ai torroni Albesi un inconfondibile sapore.
Nella nostra azienda si coltivano noccioleti da più di trent'anni. Da metà agosto si raccolgono e si fanno essiccare al sole, nel cortile.
Sono buonissime da mangiare quando sono secche al punto giusto. Bambini ed adulti ne rompono volentieri i gusci mentre le lavorano e le donne preparano torte casalinghe.

Per questi dolci, si usano nocciole tostate e noi le confezioniamo in comodi sacchetti sottovuoto che ne garantiscono la conservazione del gusto e la praticità dell'uso.